长期吃葛根的好处是能调节内分泌、改善心脑血管疾病、降血糖、提高免疫力、解酒护肝等，使用禁忌是孕妇、哺乳期妇女及儿童、低血糖患者、过敏体质者等慎用，使用方法有泡茶饮用、煲汤食用、煮粥食用等，识别技巧是看外观、闻气味、尝口感。
葛根是一种常见的中药材，也是一种药食同源的食材，具有多种功效与作用。以下是关于长期吃葛根的好处、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍：
一、功效与作用
1.调节内分泌：葛根中的葛根异黄酮具有类雌激素的作用，能够调节内分泌，缓解更年期综合征、月经不调等问题。
2.改善心脑血管疾病：葛根中的葛根素能够扩张冠状动脉和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌梗死和心律失常等症状。
3.降血糖：葛根中的葛根多糖能够降低血糖，对糖尿病及其并发症有一定的防治作用。
4.提高免疫力：葛根中的葛根总黄酮和葛根素等成分能够提高免疫力，增强人体的抵抗力。
5.解酒护肝：葛根中的大豆甙元等成分能够分解乙醛毒性，促进乙醇代谢，从而起到解酒护肝的作用。
二、使用禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女及儿童禁用：葛根具有一定的雌激素活性，孕妇、哺乳期妇女及儿童服用可能会对身体造成不良影响。
2.低血糖患者慎用：葛根具有降血糖的作用，低血糖患者服用可能会加重低血糖症状。
3.过敏体质者慎用：葛根中含有一些过敏原，过敏体质者服用可能会引起过敏反应。
4.与其他药物相互作用：葛根可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或加重不良反应。服用其他药物的患者在服用葛根前应咨询医生或药师。
三、使用方法
1.泡茶饮用：将葛根切成薄片或粉末，用开水冲泡后饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
2.煲汤食用：将葛根与其他食材一起煲汤，如葛根排骨汤、葛根鸡汤等。既能增加汤的营养，又能发挥葛根的功效。
3.煮粥食用：将葛根切成小块，与大米一起煮粥。既美味可口，又能养生保健。
四、识别技巧
1.外观：葛根的外观呈长圆柱形，表面有纵皱纹，外皮淡棕色，有残存的栓皮。质硬而重，不易折断，断面粗糙，呈黄白色。
2.气味：葛根有淡淡的清香味，无异味。
3.口感：葛根的口感微甜，略有涩味。
五、关键信息
长期吃葛根具有调节内分泌、改善心脑血管疾病、降血糖、提高免疫力、解酒护肝等好处。但孕妇、哺乳期妇女及儿童、低血糖患者、过敏体质者等人群应慎用。使用葛根时应注意使用禁忌和使用方法，避免与其他药物相互作用。在购买葛根时，应选择正规渠道购买，并注意识别真伪。
