发芽的土豆有什么中毒症状?

左兆凯 2025-06-27 01:04:52 2

  土豆是很有营养的,如果储存时间过长或者储存不当,如果气温比较高就会发芽,发绿、发芽的土豆就可能会出现食物中毒。因为土豆里边有一种生物碱叫做龙葵素,土豆里的龙葵素含量非常少是不会引起中毒的,如果皮肉变绿龙葵素的含量就会增高。除了含有大量龙葵素发芽的土豆就会出现中毒症状,主要表现为咽部与口腔的症状,因为接触的部位主要是口腔部,所以就会造成局部黏膜损伤,出现口咽部的刺痛、发痒甚至烧灼感,如果进入胃、食道就会引起烧灼感,还会出现不舒服、恶心、呕吐,甚至出现腹痛、腹泻。如果摄入龙葵素含量是非常多,就会出现剧烈的呕吐和严重的脱水,电解质紊乱会影响血压,还会危及生命,需要及时到医院进行急救。

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