鹅蛋功效与作用有补充优质蛋白、补气御寒、护肤美容。禁忌有过敏人群忌吃、高血脂患者忌吃。食用方法有水煮鹅蛋、炒鹅蛋、蒸鹅蛋。
一.功效与作用
1.补充优质蛋白鹅蛋富含丰富的蛋白质，尤其是卵白蛋白和卵黄磷蛋白，这些蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，易于消化吸收，是补充优质蛋白的理想来源。
2.补气御寒鹅蛋性温，具有补中益气的作用。在寒冷季节，适量食用鹅蛋有助于滋补身体，增强抵抗力，抵挡寒冷气候的侵袭。
3.护肤美容鹅蛋中富含卵磷脂，这是人体细胞中不可缺少的物质。适当补充卵磷脂有助于皮肤活力再生，增加皮肤光泽，使皮肤嫩滑细白。
二.禁忌
1.过敏人群忌吃对鹅蛋中的蛋白质过敏者应避免食用，以免引发过敏反应。
2.高血脂患者忌吃鹅蛋中的胆固醇含量较高，高血脂患者应谨慎食用，以免加重病情。
三.食用方法
1.水煮鹅蛋将鹅蛋放入锅中，加入适量的水，水开后煮10分钟左右即可取出食用。这是最简单、最原汁原味的烹饪方法。
2.炒鹅蛋将鹅蛋打入碗中，锅中油热后倒入鹅蛋液翻炒，加入适量食盐和调料，可根据个人口味加入葱花、尖椒等配菜。炒鹅蛋口感鲜美，营养丰富。
3.蒸鹅蛋将鹅蛋打散后加入适量的水和调味品，蒸至凝固。蒸鹅蛋能够最大限度地保留鹅蛋的营养成分，口感细腻滑嫩。
