陈皮和新鲜橘皮的区别在于来源不同、炮制方法不同、外观形态不同、气味和口感不同、药用价值不同、保存时间不同等。
1.来源不同
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,而新鲜橘皮则是橘的果皮。
2.炮制方法不同
陈皮是将新鲜橘皮经过晒干或低温干燥处理后制成的。
3.外观形态不同
陈皮的外观通常呈现出皱缩的片状,颜色为棕褐色或黄棕色,质地较脆,容易折断。新鲜橘皮则是完整的果皮,颜色较为鲜艳,通常为橙黄色。
4.气味和口感不同
陈皮具有独特的陈香味,味道苦涩。新鲜橘皮则具有较强的柑橘香气,味道较甜。
5.药用价值不同
陈皮经过炮制后,其化学成分发生了一定的变化,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,常用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。新鲜橘皮的药用价值相对较低,主要用于调味或制作饮料。
6.保存时间不同
陈皮由于经过了炮制和干燥处理,因此保存时间较长,一般可以保存数年。新鲜橘皮如果不及时使用,容易变质。