鸭蛋具有多种营养价值，包括高质量蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素丰富、矿物质全面等，主要功效包括滋阴养血、补钙强骨、保护视力、利水消肿、增强记忆力等。
一.营养价值
1.高质量蛋白质鸭蛋中含有高质量的蛋白质，每个鸭蛋约含7克蛋白质，易于被人体消化和吸收，可以为人体补充大量的营养。
2.不饱和脂肪酸鸭蛋比鸡蛋含有更多的脂肪，但它们也是不饱和脂肪酸的良好来源，有助于维持心血管健康。
3.维生素丰富鸭蛋含有维生素A、D、E和B群，其中维生素B2和B12的含量特别丰富，有助于促进人体细胞的再生和维持神经系统健康。
4.矿物质全面鸭蛋富含磷、铁、钾、硒和钙等矿物质，这些矿物质对于保持健康非常重要，如铁元素有助于预防贫血，钙元素有助于骨骼发育。
二.功效
1.滋阴养血
鸭蛋性味甘凉，归肺、脾经，具有滋阴补血的功效，特别适合女性及体质虚弱的人群食用。
2.补钙强骨鸭蛋中的钙元素有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。
3.保护视力鸭蛋黄中的叶黄素和玉米黄质有助于保护视网膜，预防视力衰退。
4.利水消肿鸭蛋的性凉属性有助于排出体内多余的水分，减轻肿胀症状。
5.增强记忆力鸭蛋中的卵磷脂能够增强细胞膜的稳定性，有助于延缓衰老、清理血管垃圾，还能增强记忆力。
