浆水适当进食可以下火，但不可过量摄入。
浆水是由粟米发酵而成，中医认为其性凉，适当摄入可以清除内热，缓解上火引起的口干舌燥、燥热、大便干结等表现，具有下火的作用。还可以清除胃火，调中和胃，改善自身胃部灼热、反酸、食欲不振等现象，一般不会引起上火。但不可过多食用，以防机体摄入过多的寒气，导致脾胃虚寒，影响消化功能，出现腹痛、腹泻等不适症状。
浆水含有较多的亚硝酸盐，孕妇、幼儿等人群不宜大量进食，以防影响自身健康，若存在胃肠道疾病，也需限制食用。部分人群可能对其存在过敏，则禁止食用，避免机体损伤。
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