陈皮的制作原料主要来源于柑橘类植物,包括但不限于茶枝柑、福橘、温州蜜柑等。只有成熟的柑橘果皮才能被用来制作陈皮,因为这些果皮含有更丰富的挥发油、黄酮类化合物等药用成分。
1.茶枝柑陈皮
特点是形状整齐,厚度均匀,点状油室较大,对光照视透明清晰,质地较柔软。通过观察其形状、厚度、油室大小和质地等特征进行鉴别。
2.福橘陈皮
特点是果皮鲜红美观,皮薄易剥,果肉甜酸适口。通过其色泽、厚度和口感等特征进行鉴别。
3.温州蜜柑陈皮
特点是果皮较厚,色泽偏黄,果肉多汁有香气。通过其色泽、厚度和香气等特征进行鉴别。
陈皮的制作需经历采摘、清洗、晒干或烘干等多个环节。其中,晒干或阴干是陈皮形成特有香气和药效的关键步骤。传统工艺中,陈皮的制作时间较长,有时甚至需要几年才能完全干燥并形成理想的药效。不建议自己用橘子皮制作陈皮,以免方法不正确,导致无任何药效。