冠心病人的饮食原则需要遵循的事项有控制总热量、限制脂肪摄入、控制胆固醇摄入、增加膳食纤维摄入、控制碳水化合物摄入、适量摄入蛋白质、控制钠盐摄入等。
1.控制总热量
保持适宜体重,避免超重和肥胖。
2.限制脂肪摄入
减少膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量,适量增加多不饱和脂肪酸的摄入。
3.控制胆固醇摄入
每天胆固醇摄入量应小于300毫克,避免食用高胆固醇食物,如动物内脏、蟹黄、鱼子等。
4.增加膳食纤维摄入
多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物,有助于降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。
5.控制碳水化合物摄入
避免过多摄入简单碳水化合物,如白糖、糖果、甜饮料等,应以复杂碳水化合物为主,如全麦面包、糙米、玉米等。
6.适量摄入蛋白质
选择瘦肉、鱼、虾、豆类、蛋清等富含优质蛋白质的食物,避免食用过多的动物脂肪和胆固醇。
7.控制钠盐摄入
每天钠盐摄入量应小于6克,避免食用高盐食物,如咸菜、腌制品、咸鱼等。