不适合吃海参的人群有对海鲜过敏的人群、正在感冒发热的人群、脾胃虚寒的人群、高尿酸血症及痛风患者、婴幼儿等。
1.对海鲜过敏的人群
海参属于海鲜类食物，如果本身对海鲜过敏，食用海参可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呼吸困难等，严重情况下甚至可能导致过敏性休克。过敏体质的人在食用海参前，应特别谨慎，最好先进行少量尝试，观察是否有不良反应。
2.正在感冒发热的人群
人在感冒发热时，身体的免疫系统处于应激状态，消化功能也会相对减弱。此时食用海参等高蛋白食物，可能会加重肠胃负担，影响身体的恢复。应等到感冒发热症状完全消失后再考虑食用海参。
3.脾胃虚寒的人群
海参性滑利，对于脾胃虚寒的人来说，食用后可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。这类人群的肠胃功能较弱，难以消化吸收海参中的营养成分，反而可能因食用海参而引起不适。
4.高尿酸血症及痛风患者
海参属于中等嘌呤食物，虽然嘌呤含量不是特别高，但对于高尿酸血症及痛风患者来说，仍可能会影响血尿酸水平。过量食用海参可能会诱发或加重痛风发作，因此这类人群应尽量避免或少量食用海参，并同时注意监测血尿酸水平。
5.婴幼儿
婴幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，消化能力较弱。海参这类高蛋白食物对于他们来说可能较难消化吸收，容易引起消化不良、腹胀等问题。此外，过早给婴幼儿食用海参等补品，也可能会影响其自身免疫系统的建立和发育。
虽然海参具有一定的营养价值，但并非适合所有人食用。在食用海参之前，应充分了解自己的身体状况，判断是否适合食用，以免对身体造成不必要的伤害。如果对食用海参存在疑虑或担忧，建议咨询专业医生或营养师的意见。
