生地黄的功效与作用包括清热凉血、养阴生津，使用禁忌包括忌萝卜等，使用方法有鲜地黄汁、地黄酒等，识别技巧包括外形、颜色、质地和气味。
生地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，鲜用；或将地黄缓缓烘焙至约八成干，前者习称“鲜地黄”，后者习称“生地黄”。生地黄的功效与作用及禁忌如下：
功效与作用：
清热凉血：生地黄性寒，能清营血分之热而凉血，用于温热病之高热、口渴、舌红绛，处方如清营汤。另外，本品通过凉血尚有止血之功效，可用于血热的各种出血症。
养阴生津：该品性甘、寒滋养肾阴，适用于肾阴不足的口干口渴、内热消渴。治内热消渴，可与生地、麦冬、天花粉等品同用。
使用禁忌：
忌萝卜、葱白、韭白、薤白：由于地黄的性质是寒的，所以在服用地黄时，不适宜食用一些破气的食物，比如萝卜等。
脾虚泄泻、胃虚食少、胸膈多痰者慎服：生地黄性寒，所以脾胃有湿邪及脾虚的患者不建议服用，否则会加重病情。
使用方法：
鲜地黄汁：鲜地黄30克，粳米100克，白糖少许。鲜地黄洗净捣汁，备用；粳米淘洗干净，入锅，加适量水，煮至粥将成时，兑入地黄汁，再煮至粥成，加白糖调味服食。源于《千金要方》、《食医心镜》。本方取鲜地黄清热养阴、凉血止血。用于血热妄行，吐血、衄血、尿血，以及妇女崩漏下血。亦可用于阴虚有热的心烦不眠及消渴证。
地黄酒：生地黄100克，白酒500毫升。将生地黄切碎，放入纱布袋中，加入白酒，密封浸泡1周后饮用。每次15～30毫升，每日1～2次。源于《肘后备急方》。该方取生地黄清热凉血、养阴生津。用于阴虚发热，如肺结核等；消渴病，多饮，多食，多尿者。
识别技巧：
外形：生地黄呈不规则的圆形或长圆形，中间胖两端瘦，长6至15厘米，直径3至10厘米。
颜色：生地黄的表面为棕黑色或棕灰色，有不规则的皱纹、横曲纹。
质地：生地黄质柔软，不易折断，断面为棕黑色或乌黑色，有光泽，具粘性。
气味：生地黄无臭，味微甜。
总之，生地黄是一种常见的中药材，具有清热凉血、养阴生津等功效。在使用生地黄时，需要注意其使用禁忌和使用方法，避免出现不良反应。同时，在购买生地黄时，需要选择正规的渠道，以确保其质量和安全性。
