发菜含有丰富的蛋白、钙、铁等，发菜因为含铁多，所以有补血的功效，发菜也可以驱蛔虫、降血脂、清肠胃、助消化，还有降血压，调节神经的作用，对于高血压，冠心病、高血脂病患者吃它有一定的食疗作用，发菜属于寒性食物，胃寒脾虚的人不适合吃。
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