天天喝豆浆有什么好处和坏处

管理员 2025-07-02 05:15:10 1

天天喝豆浆具有丰富的营养价值,一般人均可饮用,但需注意饮用量和饮用时间,特殊人群应谨慎饮用。

一、功效与作用

1.强身健体:豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。2.防治糖尿病:豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3.防治高血压:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。4.防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。5.防止脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。6.防治癌症:豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。7.防止支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。8.防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。

二、使用禁忌

1.并非人人皆宜:豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。2.不能与药物同饮:豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。3.并非多多益善:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

三、使用方法

1.传统制浆法:提前将黄豆清洗干净,然后用温水浸泡至完全膨胀,接着倒掉泡豆的水,再次将黄豆清洗干净,最后将黄豆和清水放入豆浆机中,打碎煮熟即可。2.新式制浆法:将干黄豆用清水浸泡3-8小时(夏季3小时,冬季8小时),然后倒掉泡豆水,用清水将黄豆清洗干净后,放入全自动豆浆机中,加入适量清水,按下启动键,十几分钟后豆浆就做好了。

四、识别技巧

1.色泽鉴别:进行色泽鉴别时,应取样品在室温下直接观察。良质豆浆——呈均匀一致的乳白色或淡黄色,有光泽。次质豆浆——呈白色,微有光泽。劣质豆浆——呈灰白色,无光泽。2.组织状态鉴别:进行组织状态鉴别时,应先进行视觉鉴别,然后将样品开封嗅闻其气味,最后再用汤匙搅拌以检查其组织状态。良质豆浆——呈均匀一致的混悬液型浆液,无分层、沉淀,无肉眼可见的杂质。次质豆浆——有多量的沉淀及分层现象。劣质豆浆——浆液出现分层、沉淀,有大量的粗糙豆渣。3.气味鉴别:进行气味鉴别时,可取样品置于100ml烧杯中,在室温下嗅闻其气味,必要时加热后再嗅闻。良质豆浆——具有豆浆固有的香气,无任何其他异味。次质豆浆——有豆腥味或稍有异味。劣质豆浆——有浓重的豆腥味、酸败味或其他不良气味。
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