高胆固醇血症患者的饮食需要注意控制总脂肪摄入量、增加膳食纤维的摄入、选择优质蛋白质、控制碳水化合物的摄入量、合理安排饮食等。
1.控制总脂肪摄入量
减少黄油、猪油、棕榈油等动物油脂的摄入。选择富含不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油、葵花籽油、玉米油等。控制膳食中的胆固醇摄入量,每天不超过300毫克,避免吃动物内脏、蟹黄、鱼子等富含胆固醇的食物。
2.增加膳食纤维的摄入
多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。膳食纤维可以降低胆固醇的吸收,有助于控制血脂水平。
3.选择优质蛋白质
优先选择鱼、虾、禽肉等富含优质蛋白质的食物。减少猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄入。避免吃加工肉制品,如香肠、腊肉、火腿等。
4.控制碳水化合物的摄入量
减少精制米面的摄入,适量增加全谷物、杂豆类的比例。避免高糖食物和饮料的摄入,如糖果、糕点、碳酸饮料等。
5.合理安排饮食
少食多餐,避免暴饮暴食。控制每餐的进食量,保持七分饱即可。饮食宜清淡,避免过咸、过油的食物。