血脂高胆固醇高的人适合食用富含膳食纤维、植物固醇、不饱和脂肪酸、维生素C和E的食物，以及低脂肪、低胆固醇的食物，同时需结合运动、戒烟限酒等方式，必要时应在医生指导下使用药物治疗。
血脂高胆固醇高的人需要特别注意饮食，以下是一些适合他们的食物：
富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低血脂。蔬菜、水果、全谷物、豆类等都是富含膳食纤维的食物。
富含植物固醇的食物：植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，有助于降低血脂。玉米油、花生油、芝麻油等植物油，以及豆类、坚果等都是富含植物固醇的食物。
富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防心血管疾病。鱼类、橄榄油、葵花籽油等都是富含不饱和脂肪酸的食物。
富含维生素C和E的食物：维生素C和E可以降低胆固醇的氧化，预防心血管疾病。橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等水果，以及杏仁、榛子、花生等坚果都是富含维生素C和E的食物。
低脂肪、低胆固醇的食物：减少脂肪和胆固醇的摄入有助于降低血脂。选择瘦肉、鸡肉、鱼肉等低脂肪、低胆固醇的食物，避免食用动物内脏、蟹黄、鱼子等高脂肪、高胆固醇的食物。
需要注意的是，饮食调节只是控制血脂高胆固醇的一部分，还需要结合适量的运动、戒烟限酒等方式。如果血脂高胆固醇的情况较为严重，需要在医生的指导下使用药物进行治疗。
此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有其他疾病的人群，在选择食物时需要更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。
