鲢鱼味道鲜美，营养丰富，有药用价值，常食可缓解咳嗽、水肿等症状，一般人群均可食用，但部分人群需忌食，选购时应挑选新鲜的鱼。
一、问题回答
鲢鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，具有一定的药用价值。经常食用鲢鱼，对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎等疾病有一定的食疗作用。以下是鲢鱼的营养价值及功效：
1.蛋白质：鲢鱼的蛋白质含量丰富，且属于优质蛋白，容易被人体消化吸收。经常食用鲢鱼，可以为人体补充优质蛋白质，提高身体免疫力。
2.不饱和脂肪酸：鲢鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对血液循环十分有利，是心血管病人的良好食物。
3.维生素：鲢鱼中还含有丰富的维生素，其中维生素D的含量较高。维生素D可以促进人体对钙的吸收，有助于预防佝偻病。
4.矿物质：鲢鱼中还含有丰富的矿物质，其中尤以钾的含量最为丰富。钾是人体必需的矿物质之一，有助于维持心肌的正常功能。
二、信息补充
1.适宜人群：一般人群均可食用鲢鱼，尤其适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
2.食用禁忌：
瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食鲢鱼。
服用他汀类药物时，忌食鲢鱼，以免药物作用增强导致横纹肌溶解。
3.选购技巧：
新鲜的鲢鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。鱼体表面黏液清洁，有透明黏液，鳞片有光泽，不易脱落。腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。用手指压鱼肉后，凹陷处立即消失。
不新鲜的鲢鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊发暗，不透明，弹性差。鳃丝黏连，呈灰红色或灰紫色，有酸臭或陈腐气味。鱼体表面附有一层黏性物质，鳞片光泽较差且易脱落，腹部膨胀，肛孔突出或红肿。用手指压鱼肉后，凹陷处难以消失。
三、关键信息提炼
1.鲢鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。
2.经常食用鲢鱼对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎等疾病有一定的食疗作用。
3.适宜人群包括体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食鲢鱼。
4.选购鲢鱼时应选择新鲜的鱼，新鲜的鲢鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，富有弹性，鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。
