甲鱼即鳖。一般不建议吃鳖的心、肝、肺，因为这些器官通常含有一定毒素，以防食用后对身体产生不良影响。
中医认为，动物的内脏器官往往与其生理功能和病理变化密切相关。而鳖作为一种水生动物，其生活环境可能含有各种微生物、重金属和其他有害物质，这些物质有可能通过食物链进入鳖的体内，并在其内脏器官中积累，尤其是心、肝、肺等解毒和代谢器官。这些器官在鳖的生理过程中起着关键作用，负责处理和排泄体内的有害物质。然而，由于代谢和排泄的不完全性，部分有害物质可能会在这些器官中残留。
同时，鳖在生长过程中可能摄入一些含有毒素的食物或受到其他外部因素的污染，如农药、抗生素等。这些物质同样会在鳖的体内积累，并可能对其内脏器官造成损害。由于心、肝、肺等器官与血液循环和代谢密切相关，所以更容易受到这些有害物质的影响。
综上所述，鳖的心、肝、肺中可能含有有毒物质，如果吃了这些内脏器官，其中的有毒物质可能会进入人体，尤其是大量吃的情况下，可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。此外，长期或过量吃还可能加重人体肝脏和肾脏的负担。
因此，在吃鳖时，建议提前将心、肝、肺以及其他内脏器官清除干净，以确保饮食卫生、健康。在烹饪方面，鳖必须完全煮熟才能吃，以杀灭可能存在的寄生虫和细菌，防止食物中毒。
