羊血性咸平，无毒，功效与作用为止血、补血、解毒等，心血管疾病患者禁用、过敏体质者禁用、避免过量食用，羊血的食用方法有很多，如羊血汤、羊血炒韭菜、羊血粥等。
一.功效与作用
1.止血
羊血含有丰富的凝血酶，能促进血液凝固，起到止血的作用。可用于治疗吐血、衄血、肠风痔血、妇女崩漏、产后血晕、外伤出血等病症。
2.补血
羊血中含有多种营养成分，如蛋白质、铁、锌等，具有补血的功效。可用于治疗血虚萎黄、眩晕、心悸等病症。
3.解毒羊血具有解毒的作用，可用于治疗食物中毒、药物中毒等病症。
二.食用禁忌
1.心血管疾病患者禁用羊血含有较高的胆固醇和脂肪含量，患有高胆固醇血症、高脂血症、冠心病等心血管疾病的人群应谨慎食用，以免加重病情。
2.过敏体质者禁用如果对羊血过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
3.避免过量食用过量食用羊血可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹泻等不适症状，所以应避免一次性过量进食。
三.食用方法
1.羊血汤将羊血切成小块，放入锅中煮熟，加入适量的盐、葱花、姜末等调料即可食用。
2.羊血炒韭菜将羊血切成小块，韭菜洗净切成段，锅中放油，放入葱花、姜末煸炒出香味，放入羊血翻炒均匀，加入韭菜继续翻炒至熟，加入适量的盐、鸡精等调料即可食用。
3.羊血粥将羊血切成小块，大米洗净，放入锅中煮粥，加入羊血继续煮至粥熟，加入适量的盐、葱花、姜末等调料即可食用。
