香菇是一种常见食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值，其功效包括增强免疫力、降血脂、抗氧化等，可作为食材或药用。但要注意，过敏体质、消化不良者、孕妇及手术前后的人需谨慎食用，且要注意适量。
一.功效
1.增强免疫力香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
2.降血脂香菇中的香菇素可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
3.抗氧化香菇中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老。
二.作用
1.食疗香菇可以作为食材，烹饪成各种菜肴，如香菇炒肉、香菇鸡汤等，具有美味可口的特点。
2.药用香菇中的多糖类物质和香菇嘌呤具有药用价值，可以制成药物，如香菇多糖注射液、香菇嘌呤片等，用于治疗疾病。
三.禁忌
1.过敏体质香菇属于发物，过敏体质的人食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
2.消化不良香菇中含有丰富的膳食纤维，消化不良的人食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等症状。
3.孕妇孕妇食用香菇时需要注意适量，过量食用可能会引起胃肠道不适。
4.手术前后手术前后的人食用香菇时需要注意，避免食用过多，以免影响伤口愈合。
香菇是一种营养丰富的食用菌，具有多种功效和作用，但也有一些禁忌。在食用香菇时，需要根据自己的身体状况和饮食习惯进行选择，适量食用。同时，需要注意香菇的烹饪方法，避免过度烹饪，以免破坏其营养成分。
