牛心具有补充营养、益气养血、宁心安神的功效与作用。
1、补充营养
牛心是牛科动物的心脏，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，适量食用可以补充能量，缓解饥饿，调节免疫功能。
2、益气养血
牛心可入药，具有益气养血的功效，适合气血不足者服用，能够缓解面色无华、神疲乏力、气短懒言、头晕耳鸣、手足麻木等症状。
3、宁心安神
牛心性平，还可以起到宁心安神的作用，对于心虚多汗、失眠多梦、精神恍惚、惊悸、健忘等病症有一定的调理效果。
牛心中胆固醇含量较高，高胆固醇血症、高脂血症患者不宜过量食用。
