酸碱性食物分为酸性食物以及碱性食物:酸性食物是指富含蛋白质的食物经过体内消化后最终形成碳、硫或盐等形成酸留在体内,包括牛羊猪、谷物、蛋黄、虾及啤酒等;碱性食物是指经燃烧后所得的化学成分中含有钾、钠或钙等元素,溶在水里形成碱性溶液的食物,包括豆腐、黄瓜、蘑菇、萝卜及竹笋等。在生活中为了避免破坏身体的酸碱平衡,三餐饮食需搭配均匀,保持身体健康。
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