鱼胶富含营养，具有补充营养、美容养颜、增强免疫力、补血止血、促进伤口愈合的功效，但儿童、孕妇、高血脂高胆固醇患者需注意食用量。
鱼胶的功效与作用是什么？
鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其功效与作用主要有以下几点：
补充营养：鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供所需的营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。
美容养颜：鱼胶中含有大量的胶原蛋白，能够增加皮肤的弹性和水分含量，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。
增强免疫力：鱼胶中含有丰富的氨基酸和矿物质等营养成分，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
补血止血：鱼胶具有补血止血的功效，对于贫血、血小板减少等症状有一定的缓解作用。
促进伤口愈合：鱼胶中含有丰富的胶原蛋白和维生素等营养成分，能够促进伤口的愈合，对于手术后的恢复有一定的帮助。
需要注意的是，鱼胶虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。以下人群在食用鱼胶时需要注意：
儿童：鱼胶中含有大量的胶原蛋白和蛋白质等营养成分，儿童的消化系统尚未完全发育成熟，过量食用可能会导致消化不良等问题。
孕妇：鱼胶具有一定的活血化瘀的功效，孕妇在食用时需要注意适量，以免引起流产等问题。
高血脂、高胆固醇患者：鱼胶中含有较高的脂肪和胆固醇等营养成分，高血脂、高胆固醇患者在食用时需要注意控制摄入量，以免加重病情。
