牛蒡根和牛蒡子均可入药,含有多种营养成分和药效成分,具有多种保健和治疗功效,但脾胃虚寒、腹泻者,孕妇、儿童及过敏体质者需慎用,且二者均不宜与猪肉同食。
牛蒡,又称大力子、东洋参,是一种两年生草本植物,其根和种子均可入药。牛蒡在《本草纲目》中详载其能“通十二经脉,洗五脏恶气”,能促进血液循环、新陈代谢,有清热解毒、祛湿健脾、开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑、延年益寿的功效。
牛蒡根含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用,能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮,排毒、清血养颜的作用。
牛蒡根一般用量为9-15克,水煎或捣汁服。牛蒡子一般用量为6-12克,水煎或入丸、散服。牛蒡根和牛蒡子均不宜与猪肉同食,以免引起身体不适。
需要注意的是,牛蒡根和牛蒡子均为寒性药物,脾胃虚寒、腹泻者慎用。孕妇、儿童及过敏体质者慎用。