新会陈皮是广东省江门市新会区的特产，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有促进消化、祛痰止咳、降血压、抗炎、美容养颜等功效与作用，气虚体燥者、内有实热者慎用，使用方法有泡茶饮用、煮汤饮用、煮粥食用、炖肉食用等，识别技巧包括看外观、闻气味、尝口感、看价格等。
新会陈皮是广东省江门市新会区的特产，也是中国国家地理标志产品。它是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有很高的药用价值和食用价值。以下是新会陈皮的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧。
一、功效与作用
1.促进消化：新会陈皮中含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：新会陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。其主要成分柠檬烯，具有刺激呼吸道，使痰液易咳出的作用。
3.降血压：新会陈皮中的橙皮甙能降低毛细血管的脆性，防止微血管出血。同时，陈皮中的果胶也有助于降低血清胆固醇，升高对人体有益的高密度脂蛋白，对防治动脉粥样硬化有一定作用。
4.抗炎：新会陈皮中的橙皮甙具有抗炎作用，能与维生素C、维生素K等配合，增强抗炎作用，常用于治疗乳腺炎、乳房结核等。
5.美容养颜：新会陈皮中含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等成分，具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老，使皮肤保持弹性。
二、使用禁忌
1.气虚体燥者慎用：新会陈皮性温，易耗气伤津，气虚体燥者不宜过多服用。
2.内有实热者慎用：新会陈皮能燥湿化痰，内有实热者服用后可能会加重病情。
3.服药期间禁食辛辣、油腻食物：服用新会陈皮期间，应禁食辛辣、油腻食物，以免影响药效。
三、使用方法
1.泡茶饮用：将新会陈皮洗净，切成丝或片，放入茶杯中，用沸水冲泡，闷泡5-10分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
2.煮汤饮用：将新会陈皮洗净，切成丝或片，与其他食材一起放入锅中，加水煮沸后改小火煮10-15分钟即可。可根据个人口味加入适量的盐或鸡精。
3.煮粥食用：将新会陈皮洗净，切成丝或片，与大米一起放入锅中，加水煮粥，煮至粥熟后加入适量的白糖即可。
4.炖肉食用：将新会陈皮洗净，切成丝或片，与肉类一起放入锅中，加水炖煮，煮至肉熟后加入适量的盐或酱油即可。
四、识别技巧
1.看外观：新会陈皮的外观呈整齐的三瓣，基部相连，裂片向外反卷，表面为褐黄色或黄棕色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。而假的新会陈皮则为多瓣，形状不规则，表面为橙红色或红色，有较多的油室，但皱缩不明显。
2.闻气味：新会陈皮具有独特的陈香味，香气浓郁，而假的新会陈皮则有异味或刺鼻的气味。
3.尝口感：新会陈皮的口感醇厚，回味悠长，而假的新会陈皮则口感淡薄，回味较短。
4.看价格：新会陈皮的价格相对较高，如果遇到价格过低的新会陈皮，可能是假的或质量较差的。
总之，新会陈皮是一种非常好的中药材和食材，具有多种功效和作用。在使用时，应注意适量，避免过量服用。同时，应选择正规渠道购买，以确保质量和安全。
