急性肾炎膳食治疗的原则是低盐、低钾、优质低蛋白，补充维生素，具体为限制钠盐摄入，补充钾盐，限制蛋白质摄入，保证热能，多食用富含维生素C、B族的食物，避免食用辛辣、刺激性食物，戒烟戒酒。
急性肾炎膳食治疗应遵循低盐、低钾、优质低蛋白的原则，同时注意补充维生素。以下是具体的膳食治疗建议：
1.限制钠盐摄入：根据病情轻重，钠盐摄入量应控制在1-3g/d或2-4g/d。水肿明显者，应给予无盐饮食。同时，应避免食用咸菜、腌制品、含钠高的食品添加剂等。
2.补充钾盐：有少尿、无尿或血钾升高者，应限制钾盐摄入，避免食用含钾高的食物，如蔬菜、水果、坚果、粗粮等。
3.限制蛋白质摄入：病情轻者，蛋白质摄入量控制在0.5-0.8g/（kg·d）；病情重者，蛋白质摄入量应限制在0.5g/（kg·d）以下，且以优质动物蛋白为主，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
4.保证热能：由于限制蛋白质的摄入，可能会导致热能不足，应适当增加碳水化合物的摄入，以满足机体的需要。
5.补充维生素：应多食用富含维生素C、维生素B族的食物，如新鲜蔬菜、水果等。
6.其他：应避免食用辛辣、刺激性食物，戒烟戒酒。
总之，急性肾炎患者的膳食治疗应根据个体情况进行调整，在医生的指导下进行。同时，应注意休息，避免劳累和感染，定期复查，以便及时调整治疗方案。
关键信息：
1.急性肾炎膳食治疗的原则是低盐、低钾、优质低蛋白，同时注意补充维生素。
2.限制钠盐摄入，根据病情轻重控制在1-3g/d或2-4g/d。
3.补充钾盐，有少尿、无尿或血钾升高者应限制钾盐摄入。
4.限制蛋白质摄入，病情轻者蛋白质摄入量控制在0.5-0.8g/（kg·d），病情重者应限制在0.5g/（kg·d）以下。
5.保证热能，适当增加碳水化合物的摄入。
6.多食用富含维生素C、维生素B族的食物。
7.避免食用辛辣、刺激性食物，戒烟戒酒。
