葛根煲汤具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效，能缓解感冒症状、改善糖尿病症状、保护心血管、美容养颜、提高免疫力，但需注意适量食用，脾胃虚寒、腹泻便溏者慎用，孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生指导下使用。
葛根煲汤具有一定的药用价值，以下是其功效与作用的详细介绍：
葛根煲汤的主要功效有：
1.解肌退热：葛根能够缓解外感发热、头痛、项背强痛等症状。
2.生津止渴：葛根有助于改善口渴、咽干等症状。
3.透疹：葛根可促使麻疹透发，适用于麻疹初期，疹出不畅。
4.升阳止泻：对于脾虚泄泻，葛根能起到一定的缓解作用。
5.通经活络：葛根可改善肢体拘急、颈项强痛等症状。
6.解酒毒：葛根能减轻乙醇对胃黏膜的刺激，有一定的解酒作用。
葛根煲汤的作用主要体现在以下几个方面：
1.缓解感冒症状：葛根中的葛根素能扩张血管，改善血液循环，对于外感发热、头痛等症状有一定的缓解作用。
2.改善糖尿病症状：葛根中的黄酮类物质能降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3.保护心血管：葛根中的葛根素和葛根总黄酮能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，降低血管阻力，从而降低血压。
4.美容养颜：葛根中的异黄酮具有类似雌激素的作用，能保持皮肤的弹性和光泽，延缓衰老。
5.提高免疫力：葛根中的多糖类物质能提高机体的免疫力，增强抗病能力。
需要注意的是，葛根性凉，对于脾胃虚寒、腹泻便溏的人群应慎用。孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下使用。此外，葛根煲汤的功效与作用可能因个人体质、煲汤的方法和药材的搭配等因素而有所差异。在使用葛根煲汤时，应注意适量，避免过量食用。如果在食用过程中出现不适症状，应及时停止食用并就医。
总之，葛根煲汤具有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。在使用葛根煲汤时，应注意合理搭配食材，适量食用，以达到更好的保健效果。如有任何不适症状，应及时就医。
