冠心病人的饮食原则需要遵循控制总热量、控制脂肪摄入、控制胆固醇摄入、增加膳食纤维摄入、增加维生素和矿物质摄入。
1.控制总热量
摄入过多的热量会导致体重增加,增加心脏负担,因此需要控制总热量的摄入。
2.控制脂肪摄入
脂肪的摄入应该控制在总热量的20%~30%以下,其中饱和脂肪酸的摄入量应该控制在总热量的7%以下,反式脂肪酸的摄入量应该控制在总热量的1%以下。
3.控制胆固醇摄入
胆固醇的摄入量应该控制在300mg以下,对于高胆固醇血症的患者,应该控制在200mg以下。
4.增加膳食纤维摄入
膳食纤维可以降低胆固醇的吸收,降低血脂,预防冠心病的发生。
5.增加维生素和矿物质摄入
维生素和矿物质对心血管健康有重要作用,应该增加摄入。