糖尿病患者一般适合吃清炒苦瓜、凉拌菠菜、清蒸鱼、番茄鸡蛋、芹菜炒虾仁、素炒豆芽、小鸡炖蘑菇、冬瓜汤、韭菜炒豆干、虾仁冬瓜等菜。
1.清炒苦瓜
苦瓜富含苦瓜皂苷,有一定的降糖作用。将苦瓜洗净切片,直接清炒,少放盐和油。
2.凉拌菠菜
菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维。洗净菠菜后焯水,加入少许调味料凉拌即可。
3.清蒸鱼
优质蛋白质的良好来源,脂肪含量低。选用新鲜的鱼,蒸熟后淋上少量蒸鱼豉油和葱姜蒜等调料。
4.番茄鸡蛋
番茄富含维生素C,鸡蛋提供蛋白质。将番茄切块,与鸡蛋一起炒制。
5.芹菜炒虾仁
芹菜可帮助控制血压,虾仁是高蛋白低脂肪食物。把芹菜切段与虾仁一同炒制。
6.素炒豆芽
豆芽热量低,富含维生素C和纤维素。简单炒制即可。
7.小鸡炖蘑菇
选择去皮鸡肉,搭配蘑菇,营养丰富且美味。
8.冬瓜汤
冬瓜利尿消肿,可做成清淡的汤品。
9.韭菜炒豆干
韭菜富含膳食纤维,豆干提供植物蛋白。
10.虾仁冬瓜
两者搭配,低热量又营养。