一般没有牛肠不建议吃的说法，牛肠是可以吃的，但由于其不易消化、胆固醇高、容易过敏、处理困难，所以一般不建议将其作为日常饮食的主要选择。
1.不易消化
牛肠中含有大量的蛋白质和脂肪，这些成分相对较难被人体消化。因此，食用后可能会加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀等不适症状。老年人、儿童以及患有胃肠疾病的人，消化系统比较弱，吃牛肠可能会带来更大的消化压力。
2.胆固醇高
牛肠属于高胆固醇食物，胆固醇摄入过多可能增加患高脂血症、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。因此，对于已经患有这些疾病或存在相关风险的人群而言，应尽量避免吃牛肠。
3.容易过敏
牛肠中含有一定的致敏物质，对于体质敏感的人群而言，食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。因此，在吃牛肠之前，需要了解自己的过敏史，并谨慎选择是否食用。
4.处理困难
牛肠在食用前需要经过严格的清洗和处理，以去除其中的污物和异味。然而，由于其内壁污物较多，清洗起来相对困难，如果处理不当，食用后可能会引起细菌感染，对胃肠道造成刺激，导致恶心、呕吐等胃肠不适。
当然，对于喜欢吃牛肠的人而言，可以适量食用，但需注意食用方法和频率，以确保身体健康。同时可以搭配生菜、芹菜等低热量、高纤维素的蔬菜，有助于保证营养均衡。
