孕妇吃适量竹笋对胎儿和自身都有好处,但要注意适量,因为竹笋中含有难溶性草酸,过量食用会影响胎儿和孕妇健康。
竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
其次,竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘。
此外,竹笋还具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。因此,孕妇吃竹笋对胎儿和自身都有好处。
不过需要注意的是,竹笋中含有难溶性草酸,很容易和钙结合生成草酸钙,过量食用对胎儿和孕妇健康都不利,会影响胎儿的生长发育,所以孕妇吃竹笋要适量。