蒲公英的功效与作用通常包括清热解毒、利尿消肿、润肺止咳、降血脂降血压等，常见的食用方法则包括凉拌、蒸食、炒食、做馅、泡茶等。
一、功效作用
1、清热解毒蒲公英含有多种生物碱和挥发油，这些成分使其具有清热解毒的功效。它可以用于治疗发热、口干舌燥等症状，对于热毒病疮、痈肿疮疡、口腔溃疡、咽喉炎等疾病也有显著的疗效。
2、利尿消肿蒲公英中的蒲公英素和香豆素等成分能促进尿液排出，具有利尿消肿的作用。因此，它常被用于治疗水肿、肾炎、浮肿等症状，有助于体内多余水分的排泄。
3、润肺止咳蒲公英中的黄酮类物质和多糖类物质可以润肺止咳，对于支气管炎等呼吸系统疾病有一定疗效。它能缓解咳嗽、气喘等症状，有助于改善呼吸系统的健康状况。
4、降血脂降血压蒲公英中的有效成分能够降低血脂和血压，有助于预防动脉硬化等心血管疾病的发生。这一功效使得蒲公英成为中老年人群关注的健康食材。
二、食用方法
1、凉拌蒲公英可凉拌食用。将蒲公英洗净后焯水，再用冷水浸泡一段时间以减轻苦味，随后加入蒜末、香油、生抽、醋等调料拌匀即可。凉拌蒲公英口感清爽，适合夏天食用。
2、蒸食蒲公英也可以蒸食。将蒲公英洗净后拌入面粉和少量盐，放入蒸锅中蒸熟，取出后可加入蒜泥、香油等调料提味。蒸蒲公英保留了蒲公英的营养成分，口感软糯。
3、炒食蒲公英的嫩茎叶可以用来炒菜。可素炒，也可与鸡蛋、猪肉等食材一起炒制。炒蒲公英前，最好将蒲公英焯水并浸泡，以减轻苦味。炒制后的蒲公英口感鲜嫩，味道鲜美。
4、做馅蒲公英还可以用来做馅。将蒲公英焯水、剁碎后，与肉馅或鸡蛋等食材混合，制成包子、饺子或馅饼等美食。蒲公英馅料味道鲜美，营养丰富。
5、泡茶蒲公英的老叶和根茎可以洗净晒干后泡茶饮用。蒲公英茶具有清热解毒、降火的作用，适合夏季饮用。泡茶时，可取适量蒲公英干品放入杯中，加入沸水冲泡即可。
