白蒿是能吃的，食用白蒿可以帮助人体维持肝胆器官的正常运行，因为它里面含有咖啡酸和香豆精等物质。同时白蒿中含有的对羟基苯乙酮和香豆精，可以降低人体的血压和血脂。注意事项：脾胃虚寒的人以及女性经期时不可饮食。
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