什么肉致癌不能吃?

叶艳彬 2025-06-29 10:59:53 1

没有肉会直接致癌,但如果过量食用变质肉、熏制肉、腌制肉等,则有会有一定的致癌风险。

变质肉中含有大量的致病微生物和其代谢产生的有害物质,若长期食用会刺激、损伤胃肠黏膜,有一定的致癌风险。

肉类在熏制过程中会产生大量烟尘,其中苯并芘、多环芳烃等有害物质,过度食用有可能会致癌。

腌制在腌制过程中会食用大量食盐,经过长时间沉淀会产生亚硝酸盐,被人体食用后会转变为亚硝胺,因其属于致癌物,因此要避免长期大量吃腌制肉。

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