胃肠炎的症状主要包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热和脱水等。治疗手段主要有补充水分和电解质、药物治疗（如抗恶心和呕吐药物、止泻药物、抗生素等）、饮食调整和休息。对于严重的患者，需要及时就医。
根据胃肠炎的症状及治疗手段回答如下：
1.症状：
恶心、呕吐：可能是由于胃肠道受到刺激或感染引起的。
腹泻：这是胃肠炎最常见的症状之一，可能会导致水样便或稀便。
腹痛：通常是腹部不适或疼痛，可能会在进食后加重。
发热：如果感染较为严重，可能会出现发热症状。
脱水：由于腹泻和呕吐会导致身体失去大量水分和电解质，可能会出现脱水症状，如口渴、眼窝下陷、皮肤弹性差等。
2.治疗手段：
补充水分和电解质：由于腹泻和呕吐会导致身体失去大量水分和电解质，因此需要及时补充。可以通过口服补液盐溶液或静脉输液来补充。
药物治疗：
抗恶心和呕吐药物：如昂丹司琼、甲氧氯普胺等，可以缓解恶心和呕吐症状。
止泻药物：如洛哌丁胺、蒙脱石散等，可以减少腹泻次数。
抗生素：如果是细菌感染引起的胃肠炎，可能需要使用抗生素治疗。
其他药物：如双歧杆菌四联活菌片、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等，可以调节肠道菌群。
饮食调整：在胃肠炎症状缓解后，可以逐渐恢复饮食。建议选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物和高纤维食物。
休息：休息可以帮助身体恢复，缓解疲劳和不适。
需要注意的是，对于严重的胃肠炎患者，如出现高热、严重呕吐、腹泻、脱水等症状，应及时就医，进行静脉补液和药物治疗。此外，对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，胃肠炎的症状可能更为严重，需要特别关注和治疗。同时，在治疗过程中，应注意饮食卫生，避免再次感染。
