红烧肉怎么做好吃而不腻？

　　红烧肉中含有一定量的饱和脂肪酸和动物蛋白质，这些物质并没有引起肝癌的作用。肝癌的发生常常与黄曲霉素有关系，与吃红烧肉没有任何关系。

　　红烧肉在选材上是很重要的，最好是选择一块五花肉，肥瘦兼有，肥而不腻。具体的做法是：首先把五花肉切成块状，然后放在开水中焯一下捞出。第二步是在热锅中煸炒五花肉至出油，或者在油锅中炸五花肉至出油，这样做出来的红烧肉就不会太腻了，第三步把葱姜蒜煸出香味后，把

　　首先是把新鲜的五花肉切成大块，放在开水中焯，等锅中浮沫比较多的时候，把肉捞出来。第二步是把焯好水的五花肉在干锅中煸，把五花肉中的一些油煸出来，或者在油锅中炸，把肉中的一些油炸出来。第三步是在锅中放入少量的油，加入葱姜蒜等调料，煸出香味，再把已经出油的五