山楂药食同源,富含营养,具有消食健胃、行气散瘀等功效,但其酸性较强,不适合空腹及过量食用,孕妇等人群需谨慎食用。
山楂作为药食同源的食材,富含多种营养成分,具有消食健胃、行气散瘀的功效。
山楂中的枸橼酸、苹果酸等成分,可以增加胃蛋白酶的活性,促进蛋白质的消化,有助于缓解食欲不振;山楂中的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。此外,山楂还能扩张血管、降低血压、降低胆固醇,有强心和预防动脉粥样硬化的作用。
需要注意的是,山楂具有促进消化的作用,因此不适合空腹食用,以免引起胃痛或胃酸反流等不适症状。同时,山楂的酸性较强,过量食用可能会对牙齿和胃黏膜造成刺激,因此食用后应及时漱口或刷牙。此外,由于山楂具有促进子宫收缩的作用,因此孕妇、月经过多及消化道溃疡患者需谨慎食用。
一般人群可以将山楂泡水代茶饮,或在煮粥、煲汤时加入适量山楂,以增强其消食健胃的功效。