山药两头长霉削掉后是否能吃，取决于霉菌感染的程度和个人健康状况。一般来说，轻微感染且健康人群可以食用，但严重感染或高危人群最好避免食用。储存和处理食物时应保持干燥清洁，注意观察食物的外观和气味。
山药两头长霉削掉后是否还能吃，取决于霉菌感染的程度和范围。以下是一些需要考虑的因素：
1.霉菌感染的程度：如果山药只是两头有轻微的霉斑，而其他部分看起来正常，你可以将发霉的部分削掉，然后彻底清洗干净，仍然可以食用。然而，如果霉菌已经扩散到山药的较大部分，或者出现了明显的异味或变色，最好不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
2.个人健康状况：对于某些人群，如免疫系统较弱的人、孕妇、老年人和患有基础疾病的人，食用发霉的山药可能会带来更高的风险。这些人群更容易受到霉菌毒素的影响，导致健康问题的加重。如果你属于这些人群，或者对食用发霉食物存在疑虑，最好咨询医生的建议。
3.正确的处理方法：如果决定食用削掉霉斑的山药，确保在处理过程中彻底清洗，以去除霉菌孢子和可能存在的毒素。此外，烹饪山药时要充分加热，以确保杀死任何潜在的有害微生物。
需要强调的是，食用发霉的食物存在一定的风险，因此在储存和处理食物时，应尽量保持干燥、清洁，并注意观察食物的外观和气味。如果发现食物有异常，最好选择丢弃，以保障健康。
关键信息：山药两头长霉削掉后是否能吃取决于霉菌感染的程度和个人健康状况。对于轻微感染且健康人群，削掉霉斑后彻底清洗并加热烹饪可以食用。但对于严重感染或高危人群，最好避免食用。储存和处理食物时应保持干燥清洁，注意观察食物的外观和气味。
