遇到有人发生喉头水肿，可采取以下急救方法：保持冷静，呼叫急救，调整体位，避免刺激，给予氧气，药物治疗，施行环甲膜穿刺或切开术，心肺复苏。
如果遇到有人发生喉头水肿，以下是一些可以采取的急救方法：
1.保持冷静：首先要保持冷静，迅速判断患者的情况。
2.呼叫急救：立即拨打急救电话，如120，向专业医疗人员求助。
3.体位调整：让患者保持安静，取坐位或半卧位，头部稍后仰，以保持呼吸道通畅。
4.避免刺激：尽量减少对患者的刺激，如避免大声喧哗、摇晃患者等。
5.给予氧气：如果有条件，可以给予患者氧气吸入，以提高血氧饱和度。
6.药物治疗：在等待急救人员到来的过程中，可以根据医生的建议使用一些药物，如肾上腺素、糖皮质激素等，以减轻喉头水肿的症状。
7.施行环甲膜穿刺或切开术：如果患者出现严重的呼吸困难，甚至窒息，在专业医生的指导下可以进行环甲膜穿刺或切开术，以缓解呼吸困难。
8.心肺复苏：如果患者心跳呼吸骤停，应立即进行心肺复苏，包括胸外按压、人工呼吸等。
需要注意的是，对于严重的喉头水肿，尤其是已经出现窒息的患者，这些急救方法可能无法完全解决问题。因此，在日常生活中，我们应该注意预防喉头水肿的发生，如避免过度用嗓、避免接触过敏原等。同时，如果发现自己或他人出现喉头水肿的症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。
