胃肠炎可引起发烧，但不是所有患者都会出现，具体取决于病因和个体免疫状态。
胃肠炎通常会引起发烧，但并非所有患者都会出现这种情况。
胃肠炎是指胃和小肠的炎症，主要由病毒、细菌、寄生虫感染或化学物质引起。大多数胃肠炎病例由病毒引起，这些病毒通常通过粪-口途径传播，在感染后1至3天内出现症状。细菌感染引起的胃肠炎通常在摄入受污染的食物或水后12至72小时内出现症状。
病毒或细菌感染引起的胃肠炎可能伴有发烧。这是身体对感染的免疫反应的一部分，发烧有助于抵抗病原体。然而，某些类型的胃肠炎，特别是由食物中毒引起的轻度胃肠炎，可能不会引起发烧。
除了发烧外，胃肠炎还可能导致其他症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻（有时可能带血）、食欲不振、疲劳等。症状的严重程度和持续时间因人而异，取决于病因和个体的免疫状态。
对于儿童、老年人、免疫系统较弱的人群或患有其他健康问题的人，胃肠炎可能更严重，并伴有发烧等症状。在这些情况下，及时就医并接受适当的治疗是重要的。
如果出现严重的腹痛、持续呕吐或腹泻、高热不退、脱水症状（如口干、眼窝凹陷、尿量减少等）或其他异常症状，应尽快就医。医生通常会根据症状进行评估，并可能进行一些检查，如粪便培养、血液检查等，以确定病因并给予适当的治疗。
在胃肠炎期间，重要的是保持充足的水分摄入，以防止脱水。可以通过饮用适量的水、果汁、口服补液溶液等来补充丢失的水分和电解质。此外，注意饮食清淡、易消化，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。
预防胃肠炎的最好方法是保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、彻底煮熟食物、避免食用不洁食物和水等。
总之，虽然大多数胃肠炎患者会出现发烧等症状，但并非所有患者都会如此。如果对发热或其他症状有疑虑，最好咨询医生以获得准确的诊断和建议。
