阿胶核桃糕的营养功效有补血、温肺、滋养脾胃等。
阿胶是中药材的一种，味甘，性平，具有养血补血的作用，核桃是药食两用的果实，将其做成阿胶核桃糕，对补血有一定的好处。
核桃味甘，性温，入肺经，阿胶也入肺经，患者在食用阿胶核桃糕后有助于温肺。
食用阿胶核桃糕后对滋养脾胃也有一定的好处，存在脾胃虚寒情况的人群食用后有助于促进病情恢复，
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