长期不吃早饭的影响有引起营养不良、易患胆结石、易患慢性胃炎等，详情如下：
1、引起营养不良
长期不吃早饭可导致机体处于饥饿状态，无法摄入充足的营养物质，长此以往会引起营养不良，临床表现为体重减轻、身体乏力、毛发枯黄等。营养不良通过积极规范治疗后，病情可得到治愈，若治疗不及时，可并发低血钾症、低钠血症等。
2、易患胆结石
胆囊可储存分泌胆汁，人体在早晨时体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，需要通过食物刺激来促进胆汁排泄，如果长期不吃早饭，可导致胆汁长时间存留在胆囊内，容易造成胆汁淤积，从而引起胆结石，临床表现为右上腹剧烈疼痛、恶心、呕吐等。对于出现临床症状的患者，应及时就医治疗，以免病情恶化，并发急性胆管炎、胆源性肝脓肿。通过积极治疗后，多数患者可得到较好的预后。
3、易患慢性胃炎
人体胃部会分泌胃酸，长期不吃早饭，可导致夜间分泌的胃酸不能及时得到中和，进而使胃酸持续对胃黏膜产生刺激，引起慢性胃炎，临床表现为上腹部不适、食欲不振、嗳气等。慢性胃炎随着病情持续进展，可并发消化性溃疡、贫血等，所以建议患者及时就医治疗。
建议患者改变长期不吃早饭的坏习惯，以免出现多种疾病，对身体健康造成危害。若已经出现疾病，应及时去医院就诊，多数患者经过规范治疗后，预后相对较好，无需过度担心。
