玉米子，即玉米的干燥成熟种子，又称玉米须，有利尿消肿、清肝利胆的功效。现代营养学分析表明，玉米子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等成分。以下是玉米子的具体功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：
1.功效与作用：
降三高：玉米子中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
利胆作用：玉米子能促进胆汁排泄，降低其黏度，减少胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。
利尿作用：玉米子水煎剂具有明显增加离体豚鼠子宫的收缩频率和强度的作用，并有促进黄体生成的作用，可以作为催产素的代用品。
2.使用禁忌：
低血糖患者慎用：玉米子有降血糖的功效，低血糖患者不宜服用，否则可能会加重低血糖症状。
孕妇需遵医嘱：玉米子有利尿作用，可能会引起子宫收缩，孕妇需在医生的指导下服用。
过敏人群禁用：对玉米子过敏的人群应禁用，以免引起过敏反应。
3.使用方法：
泡茶：将适量的玉米子洗净后放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，即可代茶饮。
煲汤：将玉米子与排骨、猪蹄等一起煲汤，具有滋补肝肾、利水消肿的功效。
煮粥：将玉米子与大米一起煮粥，具有健脾益胃、利水通淋的功效。
4.识别技巧：
颜色：优质的玉米子颜色为金黄色或棕红色，颜色鲜艳，而劣质的玉米子颜色较暗，甚至有黑色斑点。
气味：优质的玉米子有一股淡淡的清香，而劣质的玉米子则有异味或刺鼻的气味。
质地：优质的玉米子质地坚硬，不易折断，而劣质的玉米子质地较软，容易折断。
总之，玉米子具有多种功效与作用，但在使用时需要注意禁忌人群和使用方法，以确保安全有效。同时，在购买玉米子时，应选择正规渠道购买，以确保品质。
