猪腰有补肾益阴、利水的作用,杜仲猪腰汤、山药枸杞猪腰粥、炒猪腰是其常见吃法,但猪腰胆固醇含量较高,高血压、高血脂等人群应适量食用。
1.杜仲猪腰汤
将杜仲、桑寄生洗净备用;猪腰洗净,去筋膜,切成腰花。将杜仲、桑寄生、猪腰及姜片放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮约30分钟,加入适量盐调味即可。杜仲具有补肝肾、强筋骨的作用,与猪腰一起煮汤,可增强补肾的功效。
2.山药枸杞猪腰粥
将山药、枸杞洗净备用;猪腰洗净,去筋膜,切成腰花。将山药、枸杞、猪腰及大米放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮约40分钟,加入适量盐调味即可。山药具有健脾补肺、固肾益精的作用,枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用,与猪腰一起煮粥,可起到补肾的作用。
3.炒猪腰
将猪腰洗净,切成腰花备用;将青椒、红椒洗净,切成小块备用。锅中倒入适量油,放入姜蒜末爆香,加入猪腰花翻炒至变色,加入青椒、红椒块继续翻炒,加入适量盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀即可。炒猪腰时要注意火候,不要炒得太久,以免猪腰变老。
需要注意的是,猪腰虽然具有补肾的作用,但并不能完全依赖食物来补肾。对于肾虚的人群,建议在医生的指导下进行调理。同时,猪腰的胆固醇含量较高,患有高血压、高血脂、心血管疾病的人群应适量食用。