高血压患者应常吃芹菜、菠菜、韭菜、西兰花、茄子、胡萝卜、洋葱、大蒜、山药、黑木耳等蔬菜。
1.芹菜
富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾等营养成分，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、降低血压、健脑镇静的功效。
2.菠菜
含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及一定量的蛋白质、纤维素等营养成分，能有效降低血压，预防高血压并发症。
3.韭菜
具有补肾温阳、益肝健脾、行气理血等功效，同时韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
4.西兰花
含有丰富的维生素C、类黄酮、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降低血压、提高血管弹性等作用。
5.茄子
含有丰富的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。
6.胡萝卜
含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心功效，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
7.洋葱
含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
8.大蒜
含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
9.山药
能有效改善高血压、冠心病人的主要症状，起到降血压、安稳心神的功效。
10.黑木耳
含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。
