本身呈现黑色的中药材有黑枸杞、桑葚、黑芝麻等，经过炮制变成黑色的中药材有制何首乌、熟地黄、制黄精、焦神曲等。
1.黑枸杞
黑枸杞属于枸杞的一种，外观呈现黑色，所含的花青素有利于提高细胞的抗氧化能力，帮助消除体内的自由基，还可以用于改善肾虚引起的阳痿、早泄、遗精、滑精等病症。
2.桑葚
成熟的桑葚颜色为紫黑色，营养价值很高，可以及时补充人体所需的蛋白质、糖类、维生素和微量元素等物质。中医认为桑葚归入心经、肝经和肾经，有助于滋阴补血，常用于改善阴虚津少、内热消渴等病症。
3.黑芝麻
黑芝麻也属于黑色的中药材，功效为滋补肝肾、益精养血和润肠通便，一般用于缓解肝肾亏虚所致的头晕眼花、须发早白、耳鸣等病症和肠燥热引起的便秘。
4.制何首乌
新鲜的何首乌内部为乳白色，加工炮制后呈现黑色，有助于滋补肝肾、强筋健骨、乌须发等，可以帮助改善血虚萎黄、耳鸣、须发早白、肢体麻木等病症。
5.熟地黄
将生地黄与酒、砂仁、陈皮等辅料一起反复蒸晒后就会得到熟地黄，呈现黑色，功效为滋阴补血，常用于治疗阴虚血少、月经不调、腰膝酸软、崩漏等病症。
6.制黄精
黄精经过反复蒸晒后会变黑，制黄精可以归入脾经、肺经和肾经，有利于治疗肾虚精亏所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状和肺部燥热引起的咳嗽、少痰等病症。
7.焦神曲
将神曲放到锅里翻炒，取出后再喷少量水，放凉后就可以得到焦神曲。焦神曲的外表呈现焦黑色，内部为焦黄色，一般用于改善饮食内伤引起的消化不良。
