胰腺炎患者饮食需要注意急性期禁食、逐渐过渡到流食、选择低脂高蛋白食物、限制碳水化合物摄入、避免刺激性食物、保持饮食规律等。
1.急性期禁食
发病后需禁食一段时间,以避免食物刺激胰腺分泌胰液,加重病情。通常在症状缓解后,逐渐恢复饮食。
2.逐渐过渡到流食
开始时可给予清流食,如米汤、果汁等。逐渐过渡到半流食,如米粥、面条、馄饨等。避免食用油腻、高脂肪食物。
3.选择低脂高蛋白食物
选择瘦肉、鱼类、虾、豆腐、蛋清等低脂肪、高蛋白质食物。避免食用动物内脏、蛋黄、蟹黄等高脂肪食物。
4.限制碳水化合物摄入
碳水化合物应适量控制,避免过多的糖分摄入。选择全麦面包、糙米等复杂碳水化合物。
5.避免刺激性食物
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物,如辣椒、芥末、油炸食品等。避免饮酒和吸烟。
6.保持饮食规律
定时定量进食,避免暴饮暴食。少食多餐,有助于减轻胰腺负担。