关于牛蛙死后是否还能吃的问题，这主要取决于其死亡时间、保存条件以及是否经过妥善处理；食用牛蛙的建议包括选择新鲜牛蛙、妥善处理与烹饪、适量食用、注意个人体质等。
一.牛蛙死后能否食用的判断
如果牛蛙在宰杀后迅速进行了冷藏或冷冻处理，并且在保质期内食用，一般是可以安全食用的。这是因为冷藏或冷冻可以有效抑制细菌的生长和繁殖，从而延长牛蛙的保质期。如果牛蛙死后长时间暴露在室温下，细菌会迅速繁殖，导致肉质腐败。这样的牛蛙就不能再食用了，因为食用后可能会引起食物中毒等健康问题。在购买或食用牛蛙前，应仔细观察其外观和气味。如果牛蛙表面有黏液、变色或发出异味，很可能已经变质，不宜食用。如果购买的是冷冻牛蛙，应检查其包装是否完好、无破损，并查看保质期。如果包装破损或超过保质期，也不宜食用。
二.食用建议
1.选择新鲜牛蛙在购买牛蛙时，应选择活蹦乱跳、体表光滑、肌肉饱满的个体。这样的牛蛙肉质鲜嫩、口感好，且营养价值高。
2.妥善处理与烹饪在处理牛蛙时，应将其内脏、头部和皮肤等部分去除干净，然后用清水冲洗干净。烹饪牛蛙时，应确保将其彻底煮熟或烤熟。高温可以杀死细菌和其他微生物，从而降低食物中毒的风险。
3.适量食用虽然牛蛙的营养价值较高，但过量食用也可能导致消化不良或其他健康问题。因此，建议适量食用牛蛙，以保持营养均衡和健康饮食。
4.注意个人体质有些人可能对牛蛙或其他水产品过敏。在食用前，应了解自己的过敏史，并避免食用可能引起过敏反应的食物。
