茄子的营养价值是膳食纤维、维生素、矿物质等。
1、膳食纤维
茄子富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘等消化问题,对肠道健康有益。
2、维生素
茄子是维生素P的极好来源,维生素P有助于增强血管壁的弹性,减少血管脆性,预防微血管破裂出血,对心血管健康尤为重要。
3、矿物质
茄子还含有钾、镁、钙、磷、铁等多种矿物质,这些矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要,如维持心脏健康、调节血压、促进骨骼生长和血液生成等。
茄子的功效是润肠通便、利水消肿、提高免疫力等。
1、润肠通便
茄子富含膳食纤维,能吸收大量水分,软化粪便,刺激胃肠蠕动,有助于缓解便秘。
2、利水消肿
茄子含有丰富的钾,可以促进尿液排出,起到利水消肿的作用,对于缓解因小便不畅或小便少导致的腹水、四肢水肿等症状具有较好的效果。
3、提高免疫力
茄子中的皂草甙可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,从而提高免疫力。
茄子属于寒凉性蔬菜,对于脾胃虚寒、容易腹泻的人群,应适量食用或避免食用。