白癜风患者在饮食方面需要注意避免摄入维生素C，少吃或不吃富含维生素C的水果，增加富含酪氨酸酶食物的摄入，适量摄入含铜食物，同时避免食用辛辣、油腻、刺激性食物和饮酒。
1.避免摄入维生素C
维生素C会降低血清铜或血清铜氧化酶的水平，不利于黑色素的形成，因此患者应避免食用富含维生素C的食物，如西红柿、柚子、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等。
2.少吃或不吃富含维生素C的水果
维生素C能使已形成的多巴醌立即还原成多巴，从而中断了黑色素的生物合成；另一方面，维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性，因此，白癜风患者平时应尽量少吃或不吃维生素C含量丰富的水果，如桔子、橙子、柚子、猕猴桃、山楂、杨梅等。
3.增加富含酪氨酸酶食物的摄入
黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。酪氨酸主要来源于食物，酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与，其活性才能增强，因此应食用富含酪氨酸和铜、锌丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类和新鲜蔬菜等。
4.适量摄入含铜食物
有研究资料证明，白癜风患者血中和白斑组织中的铜和铜蓝蛋白含量常明显低于正常人。日常生活中不妨摄食一些含铜食物，多用一些铜勺、铜壶等铜器餐具来补充些铜。既可减轻或免除经口或静脉途径给药可能引起的中毒，又可当作白癜风一种可行的辅助治疗。
总之，白癜风患者在饮食方面需要注意避免摄入维生素C，少吃或不吃富含维生素C的水果，增加富含酪氨酸酶食物的摄入，适量摄入含铜食物。同时，患者还应注意避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，避免饮酒和吸烟。如果患者有其他健康问题或特殊饮食需求，应在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
