西瓜和桃子都是夏季出产、备受广大的老百姓的喜爱。最近,就有市民反映,看见网上流传着西瓜和桃子同吃会引起食物中毒,顿时便引起了关注,然而,这样的说法是正确的吗?
这不,家住在重庆九龙坡杨家坪的市民王茜是一名35岁的家庭主妇,就在一个月之前,一家人吃过晚饭后,她给家人削好冰镇的西瓜、桃子,边吃边看电视。但是,当晚儿子和丈夫就身体不适,尤其吃得较多的儿子,还出现腹泻还伴随有头晕的症状。
根据王茜表示,她当天查了一下手机,发现网上说西瓜和桃子一起吃会中毒,甚至会丧命,幸好儿子和老公情况都不严重,当时就把她吓懵了。而现在,她抱着“宁可信其有,不可信其无”的心理,她还是不敢给家人同吃这两种水果了。
误区:西瓜与桃子同食产生剧毒,轻则伤身,重则致命!
面对这样的谣言,早在《2015年度十大生活流言榜》里,食物相克就以775万的关注人次居于流言榜榜首,狂甩第二名“过午不食能健康减肥”近200万。
上海市食品学会副秘书长陈有容说,辨认一则食品安全消息是否谣言,首先就需要看看他是否可以说出道理,就比如说:桃子和西瓜一起吃会中毒,它有说明原因么?还有就是,上文所说的一家三口西瓜与桃子吃完就进医院,真实原因就不会是当天吃了隔夜饭食物中毒吗?个例不可以说明这两者不能同食,这就是谣言的典型特征。
中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作,做了更严格的“食物相克”实验。兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物组合,他们选择了100名志愿者,让他们一连连续吃了1周,没有发现哪一组食物会引起异常。哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合,有30名志愿者连续吃3天,也没有什么不对劲的地方。
针对这样的实验结论,陈有容教授表示,食物相克完全不是人体不适的元凶,大家应该选择适合自己的食物,而且还要选择正确的食用方法。同时,桃子和西瓜等含糖较高的水果由于储存不当,在天气炎热的夏季也会因为滋生致病菌而出现腹泻等食物中毒情况。因此,不应单纯认为是食物相克这么绝对,而应综合考虑。西瓜性寒凉,对于肠胃功能较弱的人士是会刺激肠胃的,可出现腹泻。
一些食物确实不适合同食
柿子和牛奶的确不太适合同食,原因在于,柿子中所含的鞣酸能与蛋白中氨基酸的氨基端结合,就可能会造成蛋白质变性凝固沉淀,结块成团,影响消化。假如说你大量的食用的话,就可能会造成蛋白质的吸收受到影响。但是,对于一些柿子和牛奶同吃会死人则属于谣言。吃柿子要小心的是,不可以空腹吃柿子和不要吃未成熟的柿子。
参考文献
[1]桃子与西瓜一起吃有剧毒?[G]. 《创新时代》.2018
新闻来源
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_3790888