绿叶菜一般不建议隔夜再吃。因为蔬菜隔夜后,其中的亚硝酸盐含量会升高,对于胃肠道具有不良的影响,容易引起胃炎、肠炎甚至是恶性肿瘤性疾病。其次,隔夜菜中也会滋生较多的细菌,甚至已经变质,食用后也会出现腹泻、腹痛等现象。从健康角度出发,不建议吃隔夜菜,应该保证食物的新鲜健康。平时还应该注意饮食均衡,合理运动,增强胃肠道消化功能,降低患病的几率。
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